Traditionele recepten

Zalm met zure room en saffraansaus

Zalm met zure room en saffraansaus

Verhit de olijfolie (2 eetlepels) en fruit de fijngesnipperde ui met een schijfje citroen. De saus zal goed smaken, zuur en aromatisch.

Voeg de soep toe. Als het kookt, voeg je naar smaak peper en zout toe. Zet het vuur lager, voeg dan zure room, zetmeel en saffraan toe, laat sudderen.

Zeef de saus in een yenakom.

Kruid de filets en bak ze op hoog vuur 1 minuut aan elke kant, zodat ze in het midden rauw blijven.

Haal de filets eruit en leg ze op de saus. Bak gedurende 10 minuten op 250 graden.


Spaghetti met gerookte zalm en room

Pasen wordt beschouwd als het gemakkelijkste en snelste voedsel om te bereiden. Hoe heet is de kant-en-klare saus en er zijn zoveel recepten voor alle smaken. Ik eet vaak pasta, naar hartenlust, maar ik bereid het ook als ik geen zin heb om te koken of als ik snel iets wil eten. Ik gooi wat pasta aan de kook en kijk in de koelkast waar ik saus van kan maken.

Ik heb niet altijd gerookte zalm in huis, maar als ik ze koop, zorg ik ervoor dat ik deze pasta's met roomsaus maak. Weinig ingrediënten, goed en samen zijn geweldig! Probeer ze. Hieronder vindt u het recept voor een portie, maar u kunt de hoeveelheden natuurlijk aanpassen aan het bedrijf.

ingrediënten
(een portie)

100 gr. spaghetti
50 gr. gerookte zalm
100ml. kookroom (ik gebruik LaDorna of Gran Cucina)
1 kleine ui
zeezout
witte peper
olijfolie

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Breng zout water aan de kook. Om sneller te koken, doe je een deksel op de pan en voeg je vanaf het begin geen zout toe. Zout water kookt harder. Als het kookt, voeg dan de pasta toe en kook ze zoveel als op de verpakking staat of als we ze al dente willen, laat ze 2-3 minuten minder.

Maak terwijl de pasta kookt de ui schoon en was hem en snijd hem in kleine reepjes of schubben. Snijd de zalm in blokjes of kleine stukjes.

Verhit een koekenpan met olijfolie. Voeg de ui toe en bak mee. Voeg dan de zalm toe. Nadat het van kleur is veranderd, gieten we de crème. Breng op smaak met peper en zout en breng aan de kook. Giet de uitgelekte pasta in de pan en meng.



Kook de spinazie met de helft van de gesnipperde ui in 2 eetlepels olie, slechts ongeveer 3 minuten, tot het mooi zacht wordt. Voeg zout en peper naar smaak toe en 2 eetlepels zoete room (om het romiger te maken) en laat 2 minuten op het vuur staan, zodat er bijna geen saus meer over is, maar niet droog.

Ik heb de vis gekruid met peper en zout met citroen, daarna doe ik hem in de pan met 2 eetlepels olie net genoeg om een ​​korst op te vangen die voorkomt dat er water in het deeg achterblijft.

Verwarm de oven voor op 400F (200C).


Laat de vis afkoelen op een papieren servet om het overgebleven sap op te nemen. Leg het deegblad op een vleesmolen en prik het in met een vork om het gelijkmatig te vergroten tijdens het bakken. Leg het stuk vis waar je de helft van de spinazie op legt, maak de randen van het vel nat en vouw het deeg tot een pakketje. Snijd de randen ongeveer 1-1,5 cm en druk ze aan met een vork om ze samen te voegen. (Of je kunt de rand eronder passeren om een ​​soort rol te vormen).

Vet het deeg in met ei, bestrooi met grof zout en sesamzaadjes, leg in een bakplaat op bakpapier en zet in de oven voor. 30 minuten of tot ze goudbruin zijn. De grill moet zich in het eerste bovenste derde deel van de oven bevinden, zodat hij niet aanbrandt.

Als het klaar is, haal je het eruit en laat je het afkoelen, zodat het mooi gesneden kan worden.

Zet de asperges besprenkeld met een beetje olie, zout en peper in de oven (op dezelfde temperatuur) gedurende 10-12 minuten. Bak intussen de andere helft van de ui in een beetje boter en blussen met de wijn, die kookt tot de helft is ingekookt, voeg dan een kopje zoete room, zout en peper toe en laat het koken tot het wordt verlaagd van de helft nieuw. Zet opzij, voeg een snufje saffraan (of een paar slierten) en een nootje boter toe. Ik heb ook een takje verse tijm gekookt.


Ingrediënten

Stap 1

Zalm in anijssaus, met venkel en artisjokken

De zalm is ontdooid. Maak de venkel schoon, verwijder de wervelkolom en snij in dunne reepjes. Wortelen worden schoongemaakt en eetstokjes worden gesneden. De artisjokken worden uitgelekt en in vieren gesneden.

De zalm wordt in 4 porties verdeeld en in een afgedekte pan, in 2 eetlepels hete olie, op de huidzijde, 10-15 min gebakken.

Bak intussen de wortel en venkel 2-3 minuten in de rest van de hete olie. Kruid met venkel, peper en zout. Voeg de artisjokken toe en bak ze samen 2 minuten.

Haal de zalm uit de pan en verwarm. Het sap dat in de pan achterblijft, wordt geblust met anijslikeur, de groentebodem wordt toegevoegd en het wordt ca. 2 minuten. Voeg zure room toe en mix tot een gladde massa, breng op smaak met zout en peper. Serveer met groenten en zalmfilet. Het kan worden geserveerd met rijst. Goede eetlust!


Ingrediënten

Stap 1

Forel met zure room en knoflooksaus

1. Portioneer de forel en was hem met een stroom koud water, laat hem uitlekken met keukenpapier of een schoon servet en zout hem.

2. Meng het zetmeel met de paprika, haal de stukjes vis door het mengsel en bak ze vervolgens in hete olie.

Roomsaus: 1. Pers de knoflook, hak de dille en peterselie fijn, snijd de augurken in blokjes of doe ze op een grote rasp en laat ze goed uitlekken en snijd de peper in kleine blokjes.

2. Meng de room met de bereide ingrediënten, voeg olijfolie toe en breng op smaak met zout. De stukjes vis worden warm geserveerd met zure roomsaus.


Roomsaus het is heel gemakkelijk te bereiden en de ingrediënten voor de bereiding ervan staan ​​ter beschikking van elke moeder die ook een goede huisvrouw is. Dit is precies wat je nodig hebt voor een training zure roomsaus:

Voorbereiding zure roomsaus je bent niet langer dan twintig minuten in de keuken, dus je hebt alle tijd om met de kleine te spelen. Dit zijn de stappen die u moet nemen om u voor te bereiden: zure roomsaus perfect:

Verhit de boter in een pan.

Blus de aldus verkregen samenstelling met melk, onder voortdurend roeren om geen klontjes te vormen.

Laat het een paar minuten koken zodat het mengsel dikker wordt.

Voeg op het einde citroensap, zout, peper en fijngehakte dille toe.

Haal de compositie van het vuur en voeg de zure room toe.

Roomsaus het is ook gezond vanwege het rijke zuivelgehalte en aromatisch vanwege dille en lichtjes vanwege citroensap. Uw kind zal deze saus graag proeven bij zijn favoriete eten over gekookte of gekookte kip, of zelfs bij een salade en gekookte groenten. Goede eetlust!


Tagliatelle met zalm en romige zure roomsaus

Ontdek de geheimen van het Tagliatelle-recept met zalm en romige roomsaus. Het beste recept, stap voor stap uitgelegd.

Als het op pasta aankomt, kan ik eerlijk zeggen dat die met witte saus verreweg in de eerste plaats in de voorkeuren van mijn familie staan. Heerlijk, lekker, romig en makkelijk te koken. Hoe meer saus, hoe beter! Hoe meer Parmezaanse kaas, hoe beter! Dille en knoflook geven ze een onvergetelijke smaak in combinatie met romige room- en botersaus.

Ons recept voor vandaag & #8211 Tagliatelle met zalm en romige roomsaus - een droom!

  • Zoete room is in de handel verkrijgbaar als kookroom, niet als gefermenteerde room. We gebruiken geen gefermenteerde room, omdat we het risico lopen dat onze saus wordt gesneden.
  • Houd je niet van zalm? Geen probleem, je kunt het heel goed vervangen door kipfilet, in blokjes gesneden en in een aparte pan bruin gebakken.
  • Ik geef er de voorkeur aan dat de wijn droog, wit is, maar afhankelijk van je voorkeur kan deze worden vervangen door een rosé.

Voedingswaarden voor een portie: calorieën eiwitten Koolhydraten VETTEN Verzadigde vetten Suikers vezel
807 31 gram 50 gram 51 gram 25 gram 10 gram 5 gram


Video: Lekker koken met Campina - Zalmrolletje met zure room (December 2021).