Traditionele recepten

Citroen Icebox Pie

Citroen Icebox Pie

Luchtig, romig en pittig - en super verkoelend op een hete zomermiddag. Het is moeilijk om de aantrekkingskracht van deze ouderwetse Lemon Icebox Pie te verslaan.

Krediet voor fotografie: Sally Vargas

Uitgelicht in 12 desserts voor uw paastafel

Taart IS nostalgie. En deze specifieke Lemon Icebox Pie vertegenwoordigt mijn eigen persoonlijke wandeling door herinneringen, compleet met zuchten en blije gevoelens.

Er is gewoon iets met een romige, dichte citroenvulling gegarneerd met zure room, neergeslagen op een crackerkorst uit Graham. Het is een van die ouderwetse desserts die je terug in de tijd meenemen. Het laat je wangen trekken en je ogen rollen van plezier.

LEMON ICEBOX PIE STAAT ALTIJD OP HET MENU

Lemon Icebox Pie was een van de eerste desserts op ons menu in het kleine restaurant dat ik begon met vrienden in de staat New York. Het restaurant breidde zich uit en een chef-kok - eigenlijk een vriendelijke buurman met een zomerhuis in de buurt (een weekendje weg van zijn chique Franse restaurant in New York City) - werd mijn mentor.

Ons aanbod werd steeds geavanceerder en Europees. Maar ondanks de Europese invloed hebben we op veler verzoek enkele ouderwetse Amerikaanse favorieten behouden. Citroen-ijskasttaart werd een van onze kenmerkende desserts.

HOE CITROEN IJSBOXTAART TE MAKEN

Het duurt minder dan 25 minuten om de taart zelf samen te stellen, wat niet slecht is in 'taarttijd'. Maak eerst de crackerkorst van Graham (15 minuten, hier is het recept) en maak dan de vulling (10 minuten). Bakken en afkoelen duurt langer, dus u wilt deze taart vroeg op de dag dat u hem wilt serveren maken - of nog beter, de avond ervoor.

Zodra de taart is gevuld, gebakken en gekoeld, verspreidt u een laag nauwelijks gezoete zure room erover om de taart een pittig contrapunt te geven voor alle citroenachtige zoetheid van de vulling. De taart moet 10 minuten in de oven nadat je de zure room hebt toegevoegd, alleen om de room te laten stollen. Daarna moet het nog een keer in de koelkast worden gedraaid om weer helemaal af te koelen.

Dit is een typische zomertaart, een die je je kunt voorstellen die je oma of overgrootmoeder zou maken. Zet dit bovenaan je lijstje met 'taarten om te maken' en pak een stukje nostalgie.

MEER FAVORIETE KLASSIEKE Taarten

  • Ouderwetse perziktaart
  • Gemakkelijke chocoladeroomtaart
  • Verse Aardbeientaart
  • Mijlhoge diepe schotel appeltaart
  • Citroen Meringue Pie

Citroen Icebox Pie Recept

Ingrediënten

Voor de taart

  • 2 eidooiers
  • 1 groot ei
  • 2 blikjes (14 ounce) gezoete gecondenseerde melk
  • 1 kopje vers geperst citroensap
  • 1 bereide crackerkorst uit Graham, in de winkel gekocht of zelfgemaakt (minstens 10 minuten gekoeld indien huisgemaakt)

Voor het bijvullen

  • 1 1/2 kopjes zure room
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 theelepel vanille-extract

Methode

1 Verwarm de oven voor op 350 ºF. Zet een rek in de middelste stand.

2 Maak de vulling: Klop de eidooiers en het hele ei in een kom tot ze goed gemengd zijn. Roer de gezoete gecondenseerde melk erdoor tot het gemengd is. Voeg het citroensap toe en roer om te mengen. Giet in de gebakken taartvorm.

  

3 Bak de taart: Zet de taart in het midden van de oven en bak 25 minuten, of tot de buitenranden er gestold uitzien en het midden nog een beetje schommelt. Zet de taart op een rooster om af te koelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens minstens 6 uur of een nacht in de koelkast.

4 Maak de topping: Roer in een kom de zure room, suiker en vanille tot een mengsel.

5 Bak de taart met de topping: Verwarm de oven een tot twee uur voor het serveren voor op 350 ºF. Zet een rek in de middelste stand.

Verdeel de topping over de taart en bak de taart 10 minuten om de zure room te laten stollen.

Haal de taart uit de oven, laat hem even afkoelen en zet hem terug in de koelkast om af te koelen tot hij koud is, minimaal 45 minuten.

6 Snijd in plakjes en geniet ervan! Deze taart is tot 24 uur houdbaar voor het serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Clyde Makes Lemon Meringue Pie? (September 2021).